La Huerta y el Origen
Ensalada La Viñuela
10€Mezclum de brotes tiernos, tomate cherry, queso cabrales, semillas y frutos secos garrapiñados, acompañados de chutney de pera. [L, FC]
Tomates de Temporada a la Brasa
14€Selección de tomates de temporada, ventresca, aguacate y cebolla morada. [P]
Anchoa del Cantábrico 00
2,50€/udSobre brioche tostado y tomate concassé aliñado. [G, P, H]
Jamón Ibérico de Bellota
20€Acompañado de tostas artesanas y tomate natural rallado. [G]
Selección de Quesos Nacionales
16€Tabla de quesos variados, frutos secos y confituras caseras. [L, FC]
Mousse de Foie al Vino de Málaga
9€Confitura de frutos rojos, salsa al PX y crujiente de pan. [G, H, L]
Ensaladilla Rusa de la Casa
10€Nuestra receta clásica con ventresca de atún y gamba blanca al carbón. [H, P, C]
Tartar de Atún Rojo
16€Macerado y con aguacate a la brasa. [S, P, L]
Parrillada Vegetal
10€Verduras y hongos de temporada con salsa romesco.
Croquetas Artesanas
12€Nuestra selección: txuleta madurada, jamón ibérico y bacalao. [G, L, H, P]
Alcachofas Gratinadas
14€Corazones de alcachofa, huevo campero frito, ibérico y queso fundido. [H, L]
Steak Tartar sobre Tuétano Asado
22€Solomillo de ternera cortado a cuchillo sobre tuétano asado al carbón. [G, H]
Cazuela Mar y Montaña
12€Langostinos al ajillo con almejas, cherries y setas. [M]
Vieira Gratinada
5,50€Con cremosa bechamel al azafrán y langostinos. [M, C, L]
Almejas del Carril
14€Salteadas al vino blanco. [M]
El Río y el Mar
Pulpo a la Brasa
22€Asado al carbón y terminado con ajada de pimentón de la Vera y jamón ibérico. [M]
Bacalao al Pil-Pil
16€Emulsionado en su jugo con almejas de Carril y langostinos. [P, C, M]
Salmón Glaseado al Mango
18€Acompañado de una crema ligera de coco y mango. [P, L]
Pesca del Día
[P]
El Grano y el Fuego
Arroz Caldoso de Bogavante
48€Elaborado a fuego lento con el intenso sabor del mar. [C, M]
Arroz Negro
30€Paella tradicional de calamar en su tinta. [M, P]
Paella de Costillar
34€Costillar de ternera a baja temperatura y setas.
Pasto, Monte y Leña
Lomo Bajo de Ternera Madurada
24€Corte de 300g aprox. con una maduración de 20 días.
Solomillo de Ternera
26€Medallón de 250g acompañado por una cremosa salsa de su jugo y hongos de temporada. [L]
Presa Ibérica de Bellota
20€A la brasa, acompañada de salsa de miel y mostaza antigua. [H, MO]
Solomillo Ibérico
16€Glaseado con nuestra salsa artesanal Iberothai. [G, S]
Pierna de Chivo Malagueño
22€Cocinada a baja temperatura y terminada en su propio jugo. [L]
Pechuga de Pollo
12€Marinada con lima, ajo y tomillo.
El Dulce Final
Tarta de Queso
5,50€Con coulis de frutos rojos. [G, L, H]
Brownie de Chocolate Belga
6,50€Acompañado de helado artesano de vainilla. [G, L, H, FC]
Tarta Lotus
5,50€Cremosa y con el inconfundible sabor a galleta Lotus. [G, L, H]
Arroz con Leche Asturiano
4,50€Tradicional y requemado al momento. [L]
Torrija Caramelizada
6,50€Jugoso pan brioche caramelizado con helado de leche merengada. [G, L]